ピザを心の底から愛するピザ職人が、色んなピザを食べて勝手に評価するシリーズです。
今回は神奈川方面に展開する『オールドヒッコリー』。
ミラノタイプのピッツァを提供するお店として有名です。
お店全体がウッディな雰囲気で非常に落ち着きます。
家族連れ、子供連れにオススメです。
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オールドヒッコリーのピザは美しくて美味しかった！
見てくださいこの非の付けどころのないピザ。
お皿にピッタリ収まる真円かと見紛うほどにキレイな丸。
ピザは窯に入れて焼き上げるときに収縮するので、お皿にキレイに納めるのは経験を積んだ職人さんでないと出来ない芸当です。
生地の裏面もしっかり焼けています。
ピザ窯の床は、一枚ピザを焼くと温度が下がるので、次の一枚は別の場所、若しくは温度が上がるのを待って焼く必要があります。
ピザ窯の扱いがヘタクソだと裏が全く焼けてない食感の悪いピザになってしまいます。
オールドヒッコリーは抜群の焼け具合でした。
チーズの焼け具合も抜群です。
オールドヒッコリーはミラノタイプのピザなので、薄焼きの生地。
恐らく130g～150gの生地を30センチ程度に伸ばしたものと推測されますが、コルニチョーネ(ピザの縁)もしっかり膨らんでおり、食感も素晴らしい上品なピザでした。
家庭のピザ作りの参考に。プロのピザ窯の使い方。
オールドヒッコリーのメニュー
メニューがオシャレ。
食欲そそられるデザインのメニューです。
メニューの中身は
マンハッタンタイプのピザが13種。
パスタは6種。
パエリアが3種
ピッツァは一回り小さいスモールサイズも選択出来ます。
少食の方にも安心です。
店内にパティシエが在籍し、ケーキ工房も併設されています。
ケーキもバカ旨でした。
オールドヒッコリーの大きなピザ窯
お店の方にお願いしてピザ窯を撮影させて頂きました。
大きな薪窯です。
整頓されたキッチンで素晴らしい。
突然始まるピッツァショー
店員さんが急にしゃべりはじめてミュージックスタート。
何が始まるかと思いきや、ピザ生地をクルクル回しながらピザ職人さんが客席に登場。
巨大な生地を大きく伸ばしたり、ピザ生地を空中に放り投げたり。
お客さんを楽しませる為のイベントまで用意されていて本当に良いレストランです。
イベントは土日祝日のみだそうですが、公式ページでカレンダーが用意されているのでチェックしましょう。
ちなみに、ミラノピッツァでは味だけでなく、ピザ生地を使ったパフォーマンスの世界大会も開催されていあす。
生地をクルクル回す芸当を競う『アクロバティカ』、500gの生地をどれだけ大きく伸ばせるかを競う『ヒューラルガ』、味と美しさを競う『クラシカ』という部門等があり、オールドヒッコリーの方々も挑戦され、世界チャンピオンになったこともあるそうな。
キッズスペースが充実
滑り台まである贅沢なキッズスペース。
ありがたいなああ。
異常に落ち着きのない双子の男の子と一緒にレストランに行くと本当に助かります。
料理が来るまで遊んでいればいいんですもの。
料理が来ても遊び続けて困ったもんです。
オールドヒッコリーは良いお店だった。
ピザの質含め、料理のクオリティ、お店の雰囲気など、非常に良いお店でした。
特に店員さんが愛想が良い。
子供連れでもストレスが無かったです。
居心地が良すぎてケーキやドリンクまで堪能してしまったからですが、お会計は少々お高めになってしまいました。ランチで7000円越え。(大人二人2歳2人)
ちょっと贅沢なランチを楽しみに行くお店という位置付けです。
以上、『ミラノピッツァの名店『オールドヒッコリー』町田境川店は美味しくて楽しくて居心地が良いお店。』でした。
本ブログで本格ピザ生地の作り方もご紹介しています。
自分でもピザを作りたくなった時には是非ご参照下さい。
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