美味しいピッツァをお家で作ってみよう!
ピザ生地を粉から作るのは大変だけど、おいしいピッツァが焼き上がったら作る大変さなんて吹き飛ぶよ。
さあ!レッツピッツァ!
まずはピザ生地を仕込もう!
何はともあれピザ生地の仕込みからスタートです。
ピザ生地は低温で長時間じっくり発酵させることでイタリアンな芳醇な薫りを醸す生地になります。
12時間程度は低温熟成させましょう。
お店のピザの仕込みと同じ方法で本格的なピザ生地を仕込んでみましょう!
ポイントは、氷水を使うこと、なるべく手の温度を伝えないこと、一枚分の生地毎に小分けに仕込むことです。
おいしいトマトソースの作り方
お店で食べるピッツァのおいしいトマトソースはどうやって作るのでしょう。
じつはビックリするほど簡単です。
材料はトマト缶と塩のみ!
シンプルな美味しさのはトマトの美味しさそのものなのです!
ピッツァのトッピングを仕込もう!
ピッツァは丹念に繊細に仕込み、焼くときは生地の延ばしから窯に入るまで1〜2分でスピード感を持って焼き上げます。
具材のトッピングも事前にしっかり仕込んでおきましょう!
プチトマトとモッツァレラチーズの仕込みでピザの完成度は確実に向上します。
ピザ生地を延ばそう!
ピザ生地の延ばしはピザ作りのとっても楽しい部分。
プロは一分以内に素手で延ばしてトッピングしますが、中々難しいので、家庭で伸ばすときは麺棒を使って延ばした方が上手くいくと思います。
ピッツァを焼こう!
オーブントースターでも本格ピザは焼けます!
ピザストーンとオーブントースターで本格ピザにレッツチャレンジ!
生地の伸ばしからオーブンの投入までの一連の動画を載せてますのでご参考下さい。
今回はこちらのオーブンを使用しました。
プロがお店の窯で焼くときに気をつけるポイントを家庭でも応用しましょう。
バーベキュー用のピッツァオーブンで焼くとこんな感じに焼けました。
本格ピザ窯付きのバーベキュー場があれば一番ですが、中々ないので、外で焼くならバーベキューコンロを活用した製品を使うのがオススメです。
より本格的にやるなら、ちょっと高いですがバーベキューコンロの王様『WEBER』のピッツァアタッチメント付きのセットも凄そうです。
ピザストーンも付いてくるそうな!
ピッツァの作り方まとめ
本ブログでご紹介しているピッツァの内容はピッツァの店舗での仕込みや焼き方をベースにしているので、家庭で焼く場合はお好みでアレンジして頂けますと幸いです。
どんなピッツァでもボーノです。
本ブログを参考に楽しく作って楽しく食べて頂ければ幸いです。
おいしいピッツァのお店はこちらでご紹介しています。
