STAY HOME!お家でDIYとピザ作りはいかが?

ピザの作り方

ピザの作り方ピザの作り方


美味しいピッツァをお家で作ってみよう!

ピザ生地を粉から作るのは大変だけど、おいしいピッツァが焼き上がったら作る大変さなんて吹き飛ぶよ。

さあ!レッツピッツァ!

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まずはピザ生地を仕込もう!

何はともあれピザ生地の仕込みからスタートです。

ピザ生地は低温で長時間じっくり発酵させることでイタリアンな芳醇な薫りを醸す生地になります。

12時間程度は低温熟成させましょう。

お店のピザの仕込みと同じ方法で本格的なピザ生地を仕込んでみましょう!

ポイントは、氷水を使うこと、なるべく手の温度を伝えないこと、一枚分の生地毎に小分けに仕込むことです。

プロが教える美味しい本格ピザ生地の作り方。お店のピッツァのレシピを真似して手作りで仕込んでみよう!
ピザ職人が気を付けるポイントを解説。最大のポイントは長時間発酵!家庭で本場と同じ美味しいピザ生地を作ってみよう。

おいしいトマトソースの作り方

お店で食べるピッツァのおいしいトマトソースはどうやって作るのでしょう。

じつはビックリするほど簡単です。

材料はトマト缶と塩のみ!

シンプルな美味しさのはトマトの美味しさそのものなのです!

プロのトマトソースのレシピでピザを焼こう。ピッツァの味を左右するピザソースの秘訣とは?
お店と同じレシピでピッツァのトマトソースを作ってみよう。 お店のレシピは驚くほど簡単だった!

ピッツァのトッピングを仕込もう!

ピッツァは丹念に繊細に仕込み、焼くときは生地の延ばしから窯に入るまで1〜2分でスピード感を持って焼き上げます。

具材のトッピングも事前にしっかり仕込んでおきましょう!

プチトマトとモッツァレラチーズの仕込みでピザの完成度は確実に向上します。

ピッツァのトッピングの仕込みのポイントとは?チーズやトマトは事前の仕込みが必要です。
モッツァレラチーズはピザを焼く前に水抜きをしておこう! 美味しいピッツァは入念な仕込みで出来上がります!

ピザ生地を延ばそう!

ピザ生地の延ばしはピザ作りのとっても楽しい部分。

プロは一分以内に素手で延ばしてトッピングしますが、中々難しいので、家庭で伸ばすときは麺棒を使って延ばした方が上手くいくと思います。

ピザ生地の伸ばし方。家庭でピッツァを焼くときに気をつけるポイントとは?
ピザ生地を手早く伸ばして美味しいピザを焼いてみましょう! ピザ生地の伸ばし方を動画付きで解説しました。

ピッツァを焼こう!

オーブントースターでも本格ピザは焼けます!
ピザストーンとオーブントースターで本格ピザにレッツチャレンジ!
生地の伸ばしからオーブンの投入までの一連の動画を載せてますのでご参考下さい。

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今回はこちらのオーブンを使用しました。

プロがお店の窯で焼くときに気をつけるポイントを家庭でも応用しましょう。

家庭のピザ作りの参考に。プロのピザ窯の使い方。
ピザをおいしく焼くには素材だけじゃじゃく、オーブンの温度管理も超重要! ピザ屋のピザ窯の使い方を家庭用でも真似してみよう。

バーベキュー用のピッツァオーブンで焼くとこんな感じに焼けました。
バーベキューでピッツァマルゲリータ

本格ピザ窯付きのバーベキュー場があれば一番ですが、中々ないので、外で焼くならバーベキューコンロを活用した製品を使うのがオススメです。

より本格的にやるなら、ちょっと高いですがバーベキューコンロの王様『WEBER』のピッツァアタッチメント付きのセットも凄そうです。


ピザストーンも付いてくるそうな!

ピッツァの作り方まとめ

本ブログでご紹介しているピッツァの内容はピッツァの店舗での仕込みや焼き方をベースにしているので、家庭で焼く場合はお好みでアレンジして頂けますと幸いです。

どんなピッツァでもボーノです。
本ブログを参考に楽しく作って楽しく食べて頂ければ幸いです。

おいしいピッツァのお店はこちらでご紹介しています。

ピッツァのお店
ピッツァの名店からチェーン店まで。
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コストコ多摩境店のピザに『クワトロフォルマッジ』が登場したので食べてみた。

コストコのクワトロフォルマッジは普通のクワトロフォルマッジとはちょっと違う。 けどとっても美味しかった。
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ミラノピッツァの名店『オールドヒッコリー』町田境川店は美味しくて楽しくて居心地が良いお店。

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ラパウザ(La pausa)のピザが安いのに抜群に美味しかった。

ラパウザのピザとパスタが予想を越えたクオリティでした。しかも目が飛び出るほど安い!
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